Januari 11, 2018

Kale Tumis Belacan Halia







Assalamualaikum!!

Selamat pagi semua.. hari ni SN update awal resepi yang tertungga dari tahun lepas hihihi.. Dan cuaca teramat sejuk lepas subuh memang dah tak boleh nak sambung tidur lagi. Lepas buat sarapan untuk EN dan sambung sedikit lagi buat kerja rumah.

Kale!! Pernah makan tak? Sekarang sayur ni menjadi salah satu faveret SN untuk menggantikan pucuk ubi. Serious ouls memang rasa seakan sama dan cuma tak pahit. SN selalu buat tumis oyster atau apa apa yang sedap mengikut anak tekak. Kali ni SN kongsi tumis belacan campur halia... sedap! Apa2 daun yang sejuk kena campur halia sikit untuk mendapat rasa yang lebih enak. Jom...


Kale Tumis Belacan Halia
Resepi: Sue Norrman


Bahan bahan
300-400g kale - buang batang tengah dan ambik daun sahaja

Tumbuk halus
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
Sedikit belacan
Sedikit ikan bilis

(A)
2-3 sdm cili giling
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya
Secubit gula
Minyak untuk menumis


Cara 
  1. Rendam kale kedalam air dan masukan sedikit garam. 
  2. Ramas dan koyak halus macam kita buat cara pucuk ubi juga sehingga air hijau keluar. Kemudian buang air dan bilas dengan air lagi. Toskan. 
  3. Tumis bahan tumbuk dan masukan cili giling. Goreng sehingga naik bau dan tambah sedikit air untuk melembutkan daun dengan mudah. 
  4. Masukan kale dan goreng sebati dan masukan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.¨
  5. Lanjutkan masak sehingga lembut dan tutup api. 
  6. Sedap di makan ketika masih panas dan boleh juga di ratah.
SELAMAT MENCUBA!

Januari 09, 2018

OKONOMIYAKI - Japanese Pancake yang sangat sedap!



ASSALAMUALAIKUM!!

Haaaa tu dia. Kita ke japan pula  ye hahaha.. Berangan jap tapi nak samapi ke sana entah bilanya. Okonomiyaki!! nama nya enak di dengar dan sesedap resepi nya juga. makan ni pasti nak lagi dan kenyang nya mengalah makan nasi. rasanya sangat sedap dan EN pun suka. Japanese pancake tapi dengan taburan bonita flakes menjadikan ianya semakin enak. 

Ini merupakan kali pertama SN cuba buat dan memang tak rugi memcuba. Memandangkan bahan bahan semua masih ada memang tak melepaskan peluang. Pada yang nak mencuba resepi masakan jepun boleh cuci mata ke dapur Hana's Family memang tak mengecewakan. Semua masakan jepun hana nampak sedap. Thanks ye Hana SN panjangkan resepi nya dan semoga hana sentiasa di rahmati dan di beri kesihatan yang sihat.


OKONOMIYAKI
By: Sue Norrman
C&P Hana's Blog

Bahan-bahan :
1/2 biji bawang besar hiris  
1 biji telur
150g kobis potong halus (bukan cincang yer)
100g tepung gandum/tepung okonomiyaki
4-5 batang crabstick (boleh letak udang,sotong etc)
Segenggam udang kering putih/pink
150ml stok dashi (jika tiada guna air biasa,tambahkan sedikit garam/kiub ikan bilis)
Bahan taburan nori halus dan juga katsuoboshi (bonito flakes/ikan panggang sagat)
Sos okonomiyaki dan juga mayonis. Jika tiada sos okonomiyaki, boleh buat sendrik campuran kicap pekat, kicap cair/worcestershire sauce.tp rasa lari sket la..

 
Cara-cara: 
satukan semua bahan kecuali sos dan bahan tabur dan kacau sebati. Adunan bila dicampur jgn terlalu cair macam lempeng mesia yer.. lihat seperti gamba bawah.. begitu kejadiannyer seperti di restoran2 jepun.. boleh letak kepingan hirisan daging jika suka..

Panaskan sedikit minyak dalam kuali.. Masukkan bahan yang sudah di gaul. Biarkan masak lebih kurang 8-10min.. Guna api kecil takut hangus.. Kemudian terbalikkan..

bila dah masak, telangkupkan pinggan atas kuali dan terbalikkan.. sapu sos okonomiyaki.

picitkan pula sos mayonis, taburkan nori halus dan juga boneto flakes..

potong square dan bismillah..... jemput makan...


SELAMAT MENCUBA!

Bihun Goreng Udang Mudah dan sedap.



Assalamualikum!!

Apa khabar semua? Lama tak entri rindu pula rasanya... sebenarnya entri kali ini merupakan resepi lama yang menunggu untuk di update dan kini kita gagahi juga. memandangkan sekarang cuaca teramat sejuk walaupun tak ada snow lagi. Bila dah sejuk memang malas melanda hihihi...

Resepi mudah dan senang yang penting kena rajin baru dapat hasilnya kan. Bihun merupakan salah satu mi faveret  SN dan memang tak pernah jemu kalau masak bihun tapi kena ada halia sedikit baru rasa rencahnya Tak tahu lah pada orang lain tapi kalau selera SN gitu lah. So... jom tengok resepi.



BIHUN GORENG UDANG
Resepi: Sue Norrman

Bahan bahan
(A)
1/2 paket bihun - rendam semalam  dan tos kan 
1 mangkuk udang yang sudah di bersihkan - nak lebih boleh tambah
1 mangkuk tauge
Daun sawi secukupnya

(B) Kisar
1 inci halia
4 ulas bawang putih  
5 biji bawang merah
1 biji bawang bombay
Cili kering secukupnya - ikut kepedasan sendiri

(C)
2 sdm sos tiram
1 sdm kicap cair
3 sdm kicap lemak masin
3 sdm kicap lemak manis
Sedikit serbuk perasa
Minyak untuk menumis


Cara
  1. Panaskan minyak secukupnya ke dalam kuali dan masukan bahan kisar (B).
  2. Tumis sehingga bawang kuning dan masak. Masukan udang dan tumis lagi sehingga udang bertukar warna dan masukan bahan C.
  3. Tumis dan kacau sebati. Kemudian masukan bihun yang telah di tos tadi.
  4. Goreng sehingga rata dan rasakan sekali lagi. Kalau kurang perasa boleh tambah.Akhir sekali masukan daun sawi dan tauge. Kacau rata dan tutup api.
  5. Sedia untuk di saji dan boleh tabur telur dada kalau suka.
SELAMAT MENCUBA!
 

Januari 02, 2018

Kerabu Tang Hoon Seafood Tersangat Sedap!!

Assalamualaikum!!

Naa.... tu dia kerabu tang hoon seafood yang meletop! Hari ni SN kena gagahi juga setelah lama asyik terlupa nak beli tang hoon. Melangsungkan hajat terpendam dan hasilnya syiok gitu. Dulu time SN masih ada restoran kerabu ini merupakan salah satu menu faveret customer. Rasanya masam manis pedas dan memang sedap.

Makanya hari ini SN buat untuk di ratah sahaja. Kalau makan dengan nasi pun sedap juga terpulang citarasa sendiri. Bahan bahan semua dah sedia ada dan apa lagi kita on je lah. Bila SN buat kerabu ni EN duk perati je dan akhirnya bertanya juga hahahaha.. boleh dia tanya sedap ke? Kita kasi rasa dia tak nak pula. Dan semesti power beb!

Ok.. nak cuba tak? Sekali cuba pasti nak lagi dan lagi...



Kerabu Tang Hoon Seafood
Resepi: Sue Norrman

Bahan bahan
(A)
2 cawan air
Sedikit garam
1 sdt gula pasir
1 keping asam gelugur
1 helai daun limau purut

(B)
5 ekor sotong - buang tulang, bersihkan dan potong sebesar i bu jari
Udang secukupnya - buang tahi di belakangnya
1 bungkus kecil tang hoon - rendam dalam air panas 10 minit dan toskan

(C)
5 biji cili padi/ cili thai - potong halus (nak pedas boleh tambah)
2 biji cili hidup - tumbuk kasar
2 biji bawang merah - tumbuk kasar
2 batang serai - hiris nipis
2 batang bunga kantan - hiris halus
Daun ketumbar secukupnya - potong halus
2 helai daun limau purut - buang tulang tengah dah hiris nipis
Sedikit belacan - bakar sekejap  
1 biji bawang besar - belah 2 dan hiris nipis 
1 mangkuk kecik jeruk kobis - hiris halus
3 sdm sos ikan
3 sdm sweet and sour sauce
Sedikit brown sugar
Gula secukup rasa
Jus limau nipis/ limau kasturi secukupnya


Cara

  1. Rebus bahan A sehingga mendidih dan masukan sotong. Biarkan 3-4 minit dan masukan udang.
  2. Lanjutkan lagi 3 minit dan buangkan air dan siram dengan air sejuk untuk mematikan dari telajak masak. Ketepikan. 
  3. Satukan bahan C dan rasa secukupnya.  
  4. Kemudian masukan rebusan sotong tadi dan tang hoon. Gaul rata dan rasakan sekali lagi. 
  5. Simpan dalam bekas dan biarkan seketika dan boleh di sajikan.

SELAMAT MENCUBA!


KRAM








Salted Butterscotch Cheesecake




Assalamualaikum!!

Haaa.... Pagi ni mood entri elok sangat dan nanti bila di tanguh jadi malas dan resepi tersimpan berdebu. Sebenarnya cheesecake ni SN buat di ambang tahun baru dan tersangat lah sedap nya wei!! seriuosly memang sedap dan rasanya tak manis. Ini merupakan resepi eksperimen yang SN usahakan dan bila dan cukup masak kejadiannya elok dan tidak terturun.

Salted butterscotch untuk sos tu SN buat menggunakan glukose syrup dan gula untuk kepekatannya. Base pun tidak mengeras dan boleh di katakan menjadi senang cerita kan. Bila dan sejuk SN sejukan lagi semalaman dalam fridge dan boleh potong. Walla enak dan EN cakap rasanya tak muak. Kalau ikut teknik yang akan SN kongsikan Insyallah bila kek dah masak ianya tak menurun. Cheesecake bukan steam bath teknik dan 100% menggunakan pembakaran suhu rendah. Walaupun begitu hasilnya cantik dan rasa memang sedap. Tak percaya mesti cuba baru tau.. Jom kita tengok resepi


Butterscotch Cheesecake
Resepi: Sue Norrman

Bahan bahan
*Loose pan 9 inci*

Bottom
150g biskut digestive
30g caster sugar
100g mentega - cairkan


Cara
*Panas oven pada suhu 200 degrees terlebih dahulu*
  1. Kisar biskut dan gula menggunakan food processor sehingga separuh halus dan tuang mentega cair sedikit sedikit sambil putar sehingga sebati dan halus.
  2. Kemudian terap menggunakan tangan di dalam loyang tanpa di sapu mentega dan ratakan.
  3. Bakar selama 7-8 minit sahaja di radai tengah.
  4. Bila dah cukup masa keluarkan dan carik sedikit di permukaan nya supaya nanti bila dah masak adunan cheese melakat.
  5. Sambil menunggu masa boleh lah mengadun bahan cheese.


Adunan Cheese
(A)
600g philadelphia creame cheese - boleh juga guna brand lain kalau tak ada
200g caster sugar 

(B)
1 1/2 sdt esen vanilla
150g creme fraiche - boleh tengok disini  Creme fraiche
150g gräddfil/ sour cream - boleh tengok disini  Gräddfil/ sour cream
40g tepung gandum

(C)
2 biji telur gred A
1 kuning telur


Cara
  1. Pukul bahan A sehingga sebati dalam 1-2 minit sahaja.
  2. Kemudian masukan bahan B dan pukul lagi sehingga sebati selama 4-5 minit. Jangan terlebih pukul nanti bila kek dah masak akan menurun.
  3. Masukan telur satu persatu dan kacau menggunakan spatula sahaja sehingga sebati.
  4. Tuang ke dalam bottom tadi dan bakar lagi menngunakan suhu yang sama 200 degrees selama 10 minit dan kemudian turunkan suhu kepada 100-120 degres tanpa membuka pintu oven. Bergantung pada oven masing masig dan maximum pada suhu 120 degrees sahaja.
  5. Bakar selama 1- 1 jam 15 minit dan tutup api. Biarkan kek di dalam oven sehingga oven sejuk. 
  6. Boleh lah di keluarkan dan sejuk sepenuhnya dalam peti sejuk.
  7. Potong kek menggunakan pisau yang di rendam terlebih dahulu dengan air panas kemudian lap kering supaya kek tidak melekat bila di potong.
  8. Hidang bersama butterscoth sos... sedap!


Butterscotch Sos
(A)
70g glukose syrup 
150g gula kaster

(B)
200g whipping cream dairy

(C)
70g butter
1 1/3 sdt garam halus
 

Cara
  1. Bahan A - Didihkan glukose sirap dengan menggunaka apai kecih dan kemudian masukan gula sedikit demi sedikit sehingga hancur.
  2. Kacau lagi sehingga ianya menjadi perang (macam gula hangus) dan alihkan dari api. 
  3. Masukan bahan B dan masak kembali sambil di kacau sehingga cair kesemuanya dan tutup api. (Ianya akan pekat dan melekit macam karamel ketika krim di masukan)
  4. Tutup api dan masukan bahan C dan kacau sebati.
  5. Biarkan sejuk dan boleh di simpan dalam botol kaca atau kontena kedap udara dan sejukan. Bila nak guna boleh panaskan masuk mikrowave sekejap sahaja atau guna kaedah double boiler.

SELAMAT MENCUBA!



KRAM


Mixed Berry Smoothie




Assalamualaikum!!


Smoothie of the day.. Lama tak buat smoothie dan teringin nak mencuba almond milk campur coconut milk yang SN beli semalam. Sedap juga tapi layernya tak berapa menjadi. Sebenarnya 3 layer dan yang namapk cuma 2 je kan? tak apa lah nanti kita cuba lagi. Frozen berry SN banyak beli time ada offer hari tu tapi tak terbuat buat juga. Rasa busy lah sangat tapi sebenarnya malas hahaha...

Simple tapi enak lebih lebih lagi kalau guna buah fresh kan. Biasa SN guna low fat yogurt dan laktose free milk tapi bila nampak ada air baru teruja juga nak mencuba. Jom.. 



Mixed Berry Smoothie
By: Sue Norrman

Bahan-bahan
2 cawan frozen mixed berry - SN guna swedish cup yang 100ml cup
200 ml almond milk atau fresh milk/ plain yogurt
100-150ml air sejuk
1 sdm madu


Cara
  1. Kisar kesemua bahan bahan sehingga hancur.
  2. Tuang ke dalam gelas dan sedia untuk di minum. 
  3. Kalau nak sedap boleh juga di blend campur sedikit ais krim vanilla.

SELAMAT MENCUBA!

Smoked Salmon Sandwish




Assalamualaikum!!

Selamat pagi di tahun yang baru dan semoga sihat hendaknya. Pagi ni SN lambat sarapan dan tak tahu makan apa. Bila cuaca semakin sejuk perut pun semakin kuat menyanyi tapi SN memang kena tahan untuk tidak terlalu mendadak makan. Proses diet masih di teruskan tapi kadang tu cheat juga hahha.. Tak apalah 4 fasa penting dah selesai dan boleh makan nasi cuma tak boleh ambil dalam kuantiti banyak. nanti mengelembung kembali nahas tu hihihi.

Cerita part makan ni memang tak pandai habis kan cuma kena ikut citarasa nak masak dan makan apa. Sandwish ni SN buat untuk lunch semalam sebab EN nak makan yang simple dan SN pun buat yang senang sekali. Lebihan smoked salmon masih ada so SN jadikan sandwish makan dengan danish rye bread. Sedap tau!




Kalau part western SN lebih suka masak dan ianya tak banyak bahan juga. Itu lagi memudahkan kerja dan sedap di makan. Sandwish pun sedap juga yang penting gandingan tu kena umpph. alau EN sandwish dengan cheese pun ok sebab dah kebiasaan cheese tu salah satu makan ruji mereka. So.. tiada resepi cuma nak berkongsi saja.. jangan marah ye..




KRAM

Januari 01, 2018

Selamat Tahun Baru 2018

 
 
 
Assalamualaikum!!

Selamat Tahun Baru 2018 buat semua pembaca dan sahabat SN yang sudi bertandang ke blog Swesia Journey.

Terlebih dahulu SN memohon jutaan kemaafan andai ada yang tersilap mahupun terkasar bahasa dalam penulisan di blog yang SN sayangi ini. Sungguh tak terasa kan 2017 sudah melabuhkan tirainya. Semoga 2017 menjadi tahun yang terbaik untuk di jadikan kenangan.

Hari ini merupakan hari pertama kita di tahun yang baru dan kalendar baru. Begitu juga SN mencuba buat yang terbaik buat semua pembaca blog Swesia Journey dan di beri kesihatan untuk dapat update dan masak untuk di kongsikan. 

Ok... dinner terakhir di ambang tahun baru kami semalam. Menu biasa aje tapi sedap. Smoked salmon dengan homemade dill sauce yang menjadi favourite EN. Sampingan cuma kentang dan carrot rebus, green beans dan white asparagus. Alhamdulillah.. sedap!

Sambil menanti bunyi mercun SN dan EN ronda ronda di bandar tapi tak ada special mungkin juga hujan dan cuaca tersangat sejuk. Akhirnya kami balik rumah agi dan minum kopi hihihi...


SELAMAT TAHUN BARU 2018


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...